Jag känner mig lite smårisig och gör därför allt jag kan för att vara nyttig och inte elda på eventuella baciller i systemet. Körde därför denna gröna darling till lunch i dag. Om någon annan är sugen på att lyxa till det med en grön smoothie kommer här mitt absoluta favoritrecept för en person:

3 dl mandelmjölk
En halv banan
En halv avocado
Ett halvt äpple
Ett rått ägg
En tesked osötat jordnötssmör
En tesked spirulinapulver
En tesked vetegräspulver
En skvätt Canihuafrön
En matsked honung

Mixa allt detta och vips så har du en grymt smarrig grön smoothie! Glöm inte att välja ekologiska produkter så att ni inte häller i er en giftcocktail istället för en massa nyttigt. Och följ inte receptet ovan slaviskt. Grunden är mandelmjölk, banan, ägg, avocado och äpple. Efter det kan man slänga i lite vad som helst som man har hemma!

[youtube id=”BHjun8sWmEc”]

Ni vet ju att det är Niklas som står för kockandet i vår familj (medan jag står för det übertacksamma ätandet), och därför bjussar vi här på en av våra absoluta favoriträtter i YouTubeform – FISH TACOS! Alltså…det är SÅ gott! Perfekt sätt att få i sig mer fisk om man inte är en fish lover, och perfekt sätt att äta en SATANS SMARRIG fiskrätt om man ÄR en fish lover! Jag rattar kameran, Laxen rattar maten.

Några av er minns säkert att vi gjort detta förut, då bjussade Niklas på vår dåvarande favoriträtt som var salmalax med wokade grönsaker. Den videon hittas HÄR (inspelad i vår gamla lya, blir mörkrädd när jag ser vårt kök – vill INTE tillbaka!)! Båda rätterna är enkla, snabba (tar max 20 min), är nyttiga OCH sjukt smarriga. Perfekta vardagsrätter helt enkelt!

RECEPT FISH TACOS (2 pers)
2 st torskryggsfiléer
2 dl strimlad rödkål
1 st avocado
1 st lime
1 kruka koriander

Chipotlemajonnäs:
2 st äggulor
1 msk Dijonsenap
1 msk Chipotlepaste
1/2 klyfta vitlök (kan uteslutas)
2 msk Vitvinsvinäger
1 Nypa salt
1 Nypa svartpeppar
2 dl Rapsolja (ungefär)
4 st vetetortillas

Gör såhär:
Börja med chipotlemajonnäsen:
– Blanda äggulorna, chipotlepasten, dijonsenapen, salt och peppar i en bunke.
– Häll i rapsoljan under vispning (långsamt i början). Majonnäsen blir tjockare med mer olja.
– Häll i vinägern (fortsätt vispa) och smaka av. Färdig!
Tillbehören:
– Strimla rödkålen
– Skiva avocadon

Fisken:
-Stek i smör på ganska hög värme tills köttet faller isär.

Servera allt ihop i en tortilla och klipp över koriander. Yummmm!

RECEPT SALMALAX MED PAPRIKARUB & GRÖNSAKER (2 pers)

Ingredienser:
Salmalax ca. 170 gram / person
Kryddblandning av rökt paprika, farinsocker och havssalt
Blandade grönsaker (jag använde endiver, broccoli, morötter och sockerärtor)
Soya (japansk)

Sås:
Creme fraiche
Inlagd ingefära
Wasabi paste på tub

Gör så här:
1. Blanda alla kryddorna och gnid sen in laxen med dem. Ta ganska mycket kryddor.
2. Tryck ut vätskan ur den inlagda ingefäran, finhacka den och blanda i créme fraichen. Jag använde ungefär två matskedar ingefära till 2 deciliter créme fraiche.
3. Blanda i wasabi pasten. Man kan ta ganska mycket wasabi tycker jag. Smaka av så såsen blir lagom stark. Nu är såsen klar. Ställ in den i kylen tills resten är klart.
4. Halstra (stek snabbt) laxen på en sida i ca 35 sekunder i en het stekpanna. Lägg laxen åt sidan så den får vila lite.
5. Stek grönsakerna på medelhög värme i samma stekpanna som laxen stektes i. Börja med de hårda grönsakerna. Nån minut innan grönsakerna känns klara så häll i en skvätt soya i pannan.
6. Nu är allt klart! Skär upp laxen i 1,5 cm tjocka skivor och lägg upp allt på en talrik. Sen är det bara att njuta.

Som en del av er säkert minns testade jag ju dessa extreeemt hypade bananpankisar för några månader sen – och fattade NADA. Det var INTE gott, det var….direkt o-gott, för att vara lite fin i kanten. Tyckte jag. Men! Nu har nåt hänt. Jag testade att svänga ihop en batch till grodan för två veckor sen, och efter att ha naggat lite på hans portion så var jag helt fast. Niklas också. SÅ gott!

Minns inte riktigt hur jag gjorde dem förra gången, men nu gör jag i alla fall på ett sätt som jag verkligen gillar. Och det är SKITENKELT! Tänkte därför att jag skulle bjussa på min bananpankis-setup! Du behöver (till två portioner):

2 ägg
2 bananer

…that´s it! Mosa bananerna i en bunke, blanda i äggen och rör tills du har en smet som är någorlunda jämn.

Stek på rätt hög värme i MYCKET smör. Mmmmmm…

Voilà – sen är de klara! Går toksnabbt och är asenkelt. Och SÅÅÅ gott! Vet inte om jag helt plötsligt ändrat smak, eller om jag gjorde nåt generalfel förra gången (kanske att jag då tog 1 banan och 2 ägg per portion? minns inte), men jag gillar det verkligen. Perfekta frullen, och perfekt grodmat.

Mina favorittillbehör just nu är granola, riven kokos, krossade cashewnötter och hallon. Men allra först – sprinkla på en nypa flingsalt på pankisarna! Å. SÅ. GOTT.

Vet att det är många av er som gillar bananpankisar – vad brukar ni ha för tillbehör? Tipsa gärna så att vi kan variera vår nya favvofrulle!