Jahapp, det här blev det av vÃ¥r söndag. VÃ¥ffelbonanza! Inte sÃ¥ dumt. Vi körde en dubbel vÃ¥ffel-lunch, och gjorde bÃ¥de matvÃ¥fflor och efterrättsvÃ¥fflor.  De ovan är matvarianten, och det blev rätt smarrigt faktiskt. Niklas gjorde en kräm pÃ¥ turkisk yoghurt, gravad lax, pepparrot och gräslök – och sen Ã¥t vi det med lite löjrom och en skvätt citron. Nom nom. Receptet hittar ni här!

Men även om matvÃ¥fflorna var smarriga, sÃ¥ var det SÅKLART de här man var ute efter. Klassiska söta vÃ¥fflor, med hallonsylt Ã¥ grädde. Mums! AlltsÃ¥… VÃ¥fflor är ju sÃ¥. himla. gott. MÃ¥ste äta det oftare känner jag!

Idag har jag Ã¥ Niklas haft en dag tillsammans där vi fix and trix-at. Vi jobbar ju ihop pÃ¥ en väldans massa grejer som ni vet, och dÃ¥ är det väääldigt skönt att kunna fokusera och lägga en hel dag pÃ¥ allt som behöver gÃ¥s igenom. Och! Lunch ska man ju ändÃ¥ äta, sÃ¥ vi VÄRNADE VARDAGSGLÄDJEN och slank ut i solen och tog en d-vitaminprommis till ett av vÃ¥ra absoluta favoritställen – Delimundo pÃ¥ Ringvägen!

På Delimundo har de allt möjligt gottigt, men vår absoluta favorit är deras MAGISKA chilaquiles! Det är smält ost på tortillas, små bitar av chorizo (kan också fås som vego), pocherat ägg, avocado, picklad rödlök, smarriga såser och koriander. Världens bästa mix!

Vi gick till Delimundo väldigt mycket när grodan var yttepyttig och lÃ¥g och sov i vagnen. Men nu var det länge sen. Och OJ vad vi har längtat efter denna magiskt smarriga rätt alltsÃ¥… Och det var precis lika gott som vi mindes.

Nom nom nom…

Min fina skatt! Nu ska jag strax pipa iväg till en pizza-AW med glammisarna (och glammis-Lovisa som ju börjat jobba pÃ¥ CUBE, ska bli sÃ¥ jäkla mysigt att träffas igen!). Vi ska baka vÃ¥r egen pizza (tradition nu ju, ni minns väl vad mysigt vi hade det förra gÃ¥ngen?) – och glammis-Picklan har tillÃ¥med styrt upp EGEN pizzadeg som legat och göttat till sig under natten.

Lite rödtjut, lite bubbel, massa pizza och MYCKET skratt är jag rätt säker pÃ¥ att den här kvällen kommer bjuda pÃ¥. Häng med pÃ¥ Snappis ni som vill – vanjawikstrom!

[youtube id=”ojSXLMbOWuY”]
Nu sitter jag å Grodan på tåget hem. Förhoppningsvis är vi framme runt 16.30, om snöovädersgudarna håller sig från att skapa kaos på vägen. Har ett gäng nya tankar i huvudet som ni vet, om saker jag vill förändra. Måste förändra. Ska bli spännande tycker jag.

Tills dess att jag är hemma och kan uppdatera er om dessa förändringar, om hur loppislampan funkar i vardagsrummet, om huruvida mina blommor överlevt (*host host Niklas*) och om de fyra (FYRA!) överraskningar som laxen säger att han fixat åt mig därhemma, får ni njuta av det senaste avsnittet av SUCCÉPROGRAMMET ”Niklas Mmmat”!

Den här gången bjussar Niklas på en av våra snabbaste rätter någonsin, och en riktig storfavorit  – på KÖPETORTELLINI. Yes, köpetortellini! SÅ gott, SÅ snabbt och SÅ lättlagat! Se klippet ovan för att se laxen ratta fram denna rackarns smarriga rätt (och jag snickesnacka bakom kameran), och för er som blir pepp på att laga detta själva får ni receptet här:

LYXIG SNABBTORTELLINI
Recept (för 2 pers):

– 1 st. paket färsk tortellini (eller annan färsk pasta)
– 80 gr smör
– 2 nävar Ruccola
– Riven Parmesan

Gör såhär:
Koka pasta enligt anvisningarna på paketet, smält smöret, riv parmesanen och lägg på ruccolan! Klart!
Övriga avsnitt av Niklas Mmmat hittas HÄR!