Jahapp, det här blev det av vår söndag. Våffelbonanza! Inte så dumt. Vi körde en dubbel våffel-lunch, och gjorde både matvåfflor och efterrättsvåfflor.  De ovan är matvarianten, och det blev rätt smarrigt faktiskt. Niklas gjorde en kräm på turkisk yoghurt, gravad lax, pepparrot och gräslök – och sen åt vi det med lite löjrom och en skvätt citron. Nom nom. Receptet hittar ni här!

Men även om matvåfflorna var smarriga, så var det SÅKLART de här man var ute efter. Klassiska söta våfflor, med hallonsylt å grädde. Mums! Alltså… Våfflor är ju så. himla. gott. Måste äta det oftare känner jag!

Idag har jag å Niklas haft en dag tillsammans där vi fix and trix-at. Vi jobbar ju ihop på en väldans massa grejer som ni vet, och då är det väääldigt skönt att kunna fokusera och lägga en hel dag på allt som behöver gås igenom. Och! Lunch ska man ju ändå äta, så vi VÄRNADE VARDAGSGLÄDJEN och slank ut i solen och tog en d-vitaminprommis till ett av våra absoluta favoritställen – Delimundo på Ringvägen!

På Delimundo har de allt möjligt gottigt, men vår absoluta favorit är deras MAGISKA chilaquiles! Det är smält ost på tortillas, små bitar av chorizo (kan också fås som vego), pocherat ägg, avocado, picklad rödlök, smarriga såser och koriander. Världens bästa mix!

Vi gick till Delimundo väldigt mycket när grodan var yttepyttig och låg och sov i vagnen. Men nu var det länge sen. Och OJ vad vi har längtat efter denna magiskt smarriga rätt alltså… Och det var precis lika gott som vi mindes.

Nom nom nom…

Min fina skatt! Nu ska jag strax pipa iväg till en pizza-AW med glammisarna (och glammis-Lovisa som ju börjat jobba på CUBE, ska bli så jäkla mysigt att träffas igen!). Vi ska baka vår egen pizza (tradition nu ju, ni minns väl vad mysigt vi hade det förra gången?) – och glammis-Picklan har tillåmed styrt upp EGEN pizzadeg som legat och göttat till sig under natten.

Lite rödtjut, lite bubbel, massa pizza och MYCKET skratt är jag rätt säker på att den här kvällen kommer bjuda på. Häng med på Snappis ni som vill – vanjawikstrom!

[youtube id=”ojSXLMbOWuY”]
Nu sitter jag å Grodan på tåget hem. Förhoppningsvis är vi framme runt 16.30, om snöovädersgudarna håller sig från att skapa kaos på vägen. Har ett gäng nya tankar i huvudet som ni vet, om saker jag vill förändra. Måste förändra. Ska bli spännande tycker jag.

Tills dess att jag är hemma och kan uppdatera er om dessa förändringar, om hur loppislampan funkar i vardagsrummet, om huruvida mina blommor överlevt (*host host Niklas*) och om de fyra (FYRA!) överraskningar som laxen säger att han fixat åt mig därhemma, får ni njuta av det senaste avsnittet av SUCCÉPROGRAMMET ”Niklas Mmmat”!

Den här gången bjussar Niklas på en av våra snabbaste rätter någonsin, och en riktig storfavorit  – på KÖPETORTELLINI. Yes, köpetortellini! SÅ gott, SÅ snabbt och SÅ lättlagat! Se klippet ovan för att se laxen ratta fram denna rackarns smarriga rätt (och jag snickesnacka bakom kameran), och för er som blir pepp på att laga detta själva får ni receptet här:

LYXIG SNABBTORTELLINI
Recept (för 2 pers):

– 1 st. paket färsk tortellini (eller annan färsk pasta)
– 80 gr smör
– 2 nävar Ruccola
– Riven Parmesan

Gör såhär:
Koka pasta enligt anvisningarna på paketet, smält smöret, riv parmesanen och lägg på ruccolan! Klart!
Övriga avsnitt av Niklas Mmmat hittas HÄR!