Vanja Wikström

Jahapp, det här blev det av vÃ¥r söndag. VÃ¥ffelbonanza! Inte sÃ¥ dumt. Vi körde en dubbel vÃ¥ffel-lunch, och gjorde bÃ¥de matvÃ¥fflor och efterrättsvÃ¥fflor.  De ovan är matvarianten, och det blev rätt smarrigt faktiskt. Niklas gjorde en kräm pÃ¥ turkisk yoghurt, gravad lax, pepparrot och gräslök – och sen Ã¥t vi det med lite löjrom och en skvätt citron. Nom nom. Receptet hittar ni här!

Men även om matvÃ¥fflorna var smarriga, sÃ¥ var det SÅKLART de här man var ute efter. Klassiska söta vÃ¥fflor, med hallonsylt Ã¥ grädde. Mums! AlltsÃ¥… VÃ¥fflor är ju sÃ¥. himla. gott. MÃ¥ste äta det oftare känner jag!

Jag tjatar ju om den där vardagsglädjen rätt ofta som ni vet. Att man ska hitta saker i sin vardag som gör en glad, och att det betyder mycket mer att ha ett flertal mindre ljuspunkter i sitt everyday life, än en veckas solsemester om Ã¥ret. För mig är det i alla fall sÃ¥. Och nu har jag hittat ytterligare en sak som sätter guldkant – bokstavligen – pÃ¥ min vardag. Nämligen denna urflotta karaff!

Jag och Niklas äääälskar bubbelvatten och har en Soda Streamer. Hunky dory! Om det inte vore för en sak – de djävulusiskt fula Soda Stream-flaskorna. SÅ uschliga, och inget som jag vill ställa fram pÃ¥ bordet. De fular liksom till ALLT.

Därför blev jag riktigt rackarns happy clappy när jag sprang in i den här ljuvliga tillbringaren pÃ¥ HM Home häromdagen. SÅ fin, bra pris – och ÄNTLIGEN slipper vi att ha de där fula plastflaskorna framme pÃ¥ bordet. Hurra!

Kan tyckas som en töntig småsak möjligtvis, att jag orerar så över denna karaff. Men icke. Nej, det där är vardagsglädje i kubik för mig. Kommer förgylla (bokstavligen, som sagt) samtliga måltider framöver. #VärnaVardagsglädjen

Bananpankisar är helt klart en av Iggys absoluta favoriträtter. Ibland äter även jag och Niklas det till frukost eller lunch, och så länge man inte äter det för ofta tycker jag att det är kalassmarrigt. Tänkte dela med mig av mitt recept + ge några fiffiga tips!

Mitt recept pÃ¥ bananpannkakor är tokenkelt – ett banan och ett ägg som man mosar ihop, och sen steker som smÃ¥ plättar i smör. Har fÃ¥tt tips om att de blir ännu frasigare om man steker i (ekologisk) kokosolja, men har inte hunnit testa det än.

För att göra dem ännu nyttigare brukar jag smyga ner nÃ¥t nyttigt pulver. Tar oftast spirluna, eller som ovan – vetegräs. Det är framförallt för Iggy skull jag vill putta i lite extra nyttigheter, och tricket är dÃ¥ att INTE ha i för mycket. DÃ¥ tar pankisarna smak, ungen säger blääää och risken är att man pajat lusten för bananpankisar för ett bra tag framöver.

Så jag brukar bara hälla i en liten skvätt. Pankisarna blir då ljust gröna, vilket såklart är extra skoj om man är ett litet kiddo. Win win!

För att göra pankisarna matigare brukar vi strö granola över dem. Det här är min absoluta favorit. Den görs för hand nÃ¥gra kvarter bort frÃ¥n där vi bor. Den är 100% organic, och –  sÃ¥klart – svindyr… 69 pix pyntar jag för denna pÃ¥se. Men OJ sÃ¥ god den är! Godaste jag provat.

Den brukar vi alltså strö över pankisarna, och toppa med lite blåbär (Iggy smaskade dock upp alla våra blåbär till dagens frulle, så vi fick klara oss utan i dag). Iggy tycker att den här granolan är superdupergod, och han kan äta den nästan som godis.

Så, voilà! Såhär brukar vi äta våra bananpannkakor, hur gör ni? Tipsa gärna, alltid kul att få nya idéer!