Jag har en himla rackarns tur att jag har haffat en karl som gillar att laga mat, eftersom jag ÄLSKAR att äta men tyvärr AVSKYR att laga. Det är inte det att jag är dålig på att styra käk, tvärtom, men jag tycker bara att det är så satans tråkigt. Plus att jag blir ”mätt” av att stå i matdoften när man lagar, vilket liksom förtar glädjen när man väl ska äta.

Men! Som tur är så e Niklas en hejare i köket, och jag MÅSTE bara bjussa på receptet på den här helt fantastiska rätten som han lagade i kväll, och som är en av mina absoluta favoriträtter: Salmalaxsashimi med sojadressing och wasabikräm. Går på ca 20 minuter att få ihop, och är megasuperdupergott!

1 bit Salmalax
1 avocado

Sojadressing
1 schalottenlök
1 dl japansk soja
2 msk risvinäger
2 msk vatten
1 msk flytande honung
2 msk dijonsenap
3 msk olivolja
2 msk sesamolja

Wasabikräm
3 msk inlagd ingefära (gari)
1 litet knippe gräslök
1 dl crème fraiche
2–3 msk wasabi

Hacka schalottenlöken så fint du kan och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en jämn dressing. Häll av och strimla ingefäran fint och hacka gräslöken. Rör ihop örterna med wasabi och crème fraiche till en jämn kräm. Skär laxen och avocadon i fina skivor och lägg på ett fat. Ringla resten av dressingen över och strö över sesamfrön. Servera med wasabikrämen. Gör den här rätten, lovar att ni inte kommer ångra er.

Eftersom Niklas rattar så mycket god och nyttig mat till mig hela tiden, så tyckte jag att han förtjänade ett eget Mästerkocksförkläde. Så förra året fick han det här av mig i julklapp. Har använts myyyycket flitigt. Lova nu att ni testar Salmasashimin – den är magiskt god! Och nyttig! Och snygg!

…såhär på kvällskvisten är ju aldrig fel tycker jag. Snubblade över denna tjej på Spotify och alla låtar jag hört hittills är….himla fina.

Kolla upp hennes EP på Spotify, den heter Parades. Rackarns fina låtar!

I dag var det dags för anhalt nummer 3 på min Mommy Makeover – fina fossingar! Fick ett presentkort av Niklas i julas med det bästa av två världar: medicinsk fotvård som avslutas med shellac. Kan ju liksom inte bli bättre; nyttig uppfräschning där minsta skavank styrs upp OCH fint målade tånaglar som håller i en evighet. Det ena utesluter ofta det andra tycker jag, när det gäller pedikyr. Antingen får man medicinsk fotvård (men då är de inte så bra på att lacka), eller så får man tjusig lackning (men då är själva fot”vården” mest fluff).

Eftersom jag inte kommit åt mina fötter på ett par veckor nu (eller okej, om jag verkligen kämpar så gör jag det, men det är fasen inte worth the effort för tillfället) så var de i trängande behov av lite kärlek, så det var perfekt att casha in den här presentchecken nu.

Så det var en himla nöjd mama som stoppade fossingarna i papperstofflor, sjönk ner i den fluffiga fåtöljen och varvade mellan att dricka iskallt apelsinvatten och hett (fantastiskt gott!) grönt te. I sällskap av sessan. Rackarns härligt sätt att slå ihjäl några timmar på.