I samarbete med Findus

https://www.youtube.com/watch?v=AYhwKZ_l65A

ÄNTLIGEN är ”Niklas Mmmat” tillbaka! Den här gÃ¥ngen lagar han en riktigt lyxepyxig fisksoppa till mig, gjord pÃ¥ fryst torsk. Som vanligt är det en rätt som smakar mycket men som gÃ¥r snabbt och är enkel att laga.

Programmet görs i samarbete med Findus. De har ett gäng olika portionsförpackade frysta fiskar som är kalasbra att ha i frysen. Då kan man lätt och snabbt laga till nåt smarrigt och hälsosamt, perfekt för mig som mycket hellre går loss på fisk än kött.

RECEPT (4 PERS)
För 4 personer
800 gr 3 fina filéer av Findus Torskrygg
3 st vitlöksklyftor
2 st schalottenlökar
2 st lime
en näve hackad Ingefära
800 ml kokosmjölk
3 dl vatten
1 paket Koriander
1 paket Persilja
1 tsk gurkmeja
några droppar tabasco
1 tsk salt
olivolja och smör till stekning

Gör såhär:
1 Skala och finhacka vitlök och schalottenlök
2 Skär och portionera torskrygg i grova bitar
3 Ringla olivolja och en klick smör i en kastrull och lägg i lök, vitlök, ingefära och gurkmeja. Fräs det i ett par minuter, tills löken blir mjuk
4 Häll på kokosmjölk, vatten, limejuice, och salta., låt koka ihop i ca 6-8 minuter
5 Lägg i torskrygg och sjud den ytterligare i ca 10 minuter på svag värme, tills torsken känns spänstig och klar
6 Smaka av med hackad koriander, persilja och några droppar tabasco

Aioli:
2 st äggulor
1 tsk Dijonsenap
1 klyfta vitlök
1 msk Vitvinsvinäger
1 Nypa salt
1 Nypa svartpeppar
Lite pressad citron
2,5 dl Rapsolja (ungefär)

Gör såhär:
– Blanda äggulorna, vitlöken, dijonsenap, salt och peppar i en bunke.
– Häll i rapsoljan under vispning (lÃ¥ngsamt i början). Majonnäsen blir tjockare med mer olja.
– Häll i vinägern (fortsätt vispa) och smaka av. Färdig!

Fler härliga fiskrecept hittas här!