På allmän begäran kommer här receptet på rätten vi lagade från Linas Matkasse. Den var smarrig, vacker och vegetarisk så jag tycker absolut ni borde testa! Obs obs dock att det blev MYCKET, så om ni inte vill frysa in en massa kan ni halvera receptet. Men jag skriver ut det precis som vi lagade rätten.

Gör såhär:

1. Koka 250 g bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Fräs 1 liten påse mandel i en rymlig torr stekpanna tills den fått en gyllene färg. Lägg över på ett fat.
3. Dela 450 g blomkål i buketter. Skiva 1 gul lök och fräs löken mjuk i 3 msk neutral olja, 4-5 min.
4. Tillsätt blomkål, 3 msk Biriyani Masalakrydda, 1 msk tomatpuré, 1 ask russin (här tycker jag dock att ni ska dubbla mängden russin, för man ville verkligen ha det i varje tugga), 1/2 tsk salt, 2 dl vatten och kokt bulgur. Låt allt koka ihop någon minut.
5. Grovhacka 25 g färsk mynta Strö mynta och rostad mandel över pilaffen.
6. Servera pilaffen med 1 burk (avrunna) yoghurtbollar.
7. Klart att äta!